En casa de mi madre hay una bandeja para servir el salmón ahumado que es de madera y tiene la cabeza y la cola de plata. Esa bandeja se ha sacado siempre en todas las celebraciones y es por eso que el salmón ahumado me recuerda mucho a mi madre y a los ratos en familia que este año no vamos a disfrutar. Pues recordándola a ella, os propongo este sencillo plato.
Podemos preparar unos platos riquísimos trabajando poco con el salmón ahumado y este plato es prueba de ello.
Ingredientes:
- Salmón ahumado
- Cebolletas
- Huevos
- Alcaparras
Preparación:
- Ponemos agua a hervir y, cuando esté hirviendo, añadimos los huevos y que cuezan durante 12 minutos. Reservamos y ponemos a enfriar.
- Picamos las cebolletas hasta que queden muy picaditas. Reservamos y guardamos en la nevera.
- Cuando los huevos estén fríos, los picamos.
- Para preparar nuestro plato, podemos hacerlo con antelación extendiendo el salmón ahumado sobre un plato o fuente tapándolo con papel fil o de plata y dejándolo en la nevera hasta la hora de sacarlo a la mesa.
- Las alcaparras, huevo picado y cebolleta, los pondremos en cuencos separados para que cada uno se sirva de lo que le apetezca y también se pueden dejar preparados en los cuencos que vamos a sacar a la mesa y metidos en la nevera.
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