Galletas de canela

Me chifla la canela y me encanta descubrir recetas que la llevan aunque he de confesaros que desde que descubrí la canela en el café, no hay cosa con canela que más me guste.

Además de rica, es muy beneficiosa para salud porque dicen los expertos que nos ayuda a hacer la digestión, que mejora el estado de ánimo, combate el colesterol y los triglicéridos…

Hoy os traigo unas galletas que son muy sencillas de hacer y perfectas para compartir un rato con los pequeños de la casa. Además, mejor comer galletas caseras que compradas.

Ingredientes:

• 100g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100g de azúcar blanca
• 2 huevos M
• 250g de harina de trigo
• 6g de levadura de repostería tipo Royal (1/2 sobre)
• 1 cucharada (de las de sopa) de canela en polvo

Para cubrir las galletas:

• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de canela

Preparación:

1. Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y mezclamos hasta que queden bien integradas la una con la otra.
2. Vamos incorporando los huevos de uno en uno y seguimos removiendo.
3. Añadimos la harina, canela y levadura y mezclamos bien hasta que esté todo bien mezclado ayudándote de las manos si es necesario.
4. Mete la masa en la nevera durante 45 minutos para que luego la puedas trabajar mejor.
5. Coloca la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y ve extendiéndola con cuidado hasta que mida no más de 2-3mm de grosor.
6. Dales forma con un cortapastas o con el borde de un vaso y ve colocándolas un poco separadas sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. La masa sobrante, se vuelve a juntar y se mete en la nevera hasta que vayas a preparar la siguiente tanda.
7. Espolvorea las galletas con la mezcla de azúcar y canela ayudándote de un colador para que quede bien repartida.
8. Hornea 15 minutos en el horno precalentado a 170°
9. Déjalas enfriar sobre una rejilla y sigue con la siguiente tanda.

Notas:

1. Guárdalas en una caja metálica cuando estén frías porque al día siguiente es cuando están realmente buenas.

2. Si la canela te gusta en su justa medida, por encima cúbrelas solo con azúcar. 3. No pasa nada si preparas la masa un día y no horneas las galletas hasta el día siguiente, pero asegúrate de tapar bien la masa con papel film. En frio, es como resulta realmente fácil trabajar la masa.