Espárragos trigueros

En las ultimas visitas al mercado, a la frutería… estamos viendo unos manojos de espárragos verdes que parece que nos llaman pero luego pensamos: ¿qué hago yo con eso? ¿cómo se harán? y al final, nos vamos a casa sin ellos. Pues no, hay que animarse a comprarlos porque cocinarlos no tiene ningún misterio, están buenísimos y su efecto diurético lo agradecerá nuestro cuerpo.

Recuerdo que hace unos años (bastantes, la verdad, porque estaba soltera y vivía en casa de mis padres) mi hermano Rafael y yo comíamos juntos muchas veces y cuando nos hacíamos espárragos trigueros a la plancha, siempre me decía: “deja los míos un rato más en la sartén que yo los prefiero más tostados” y asi hacíamos, yo me los comía hechos pero sin tostar y él bien tostaditos y crujientitos. Pues bien, pasaron los años y un día me dije yo a mi misma que iba a probar los espárragos como le gustaban a mi hermano y ¡madre mía! ¡qué buenos! Él es más mayor y sabía más, ¡los espárragos hay que comerlos crujientes!. Desde entonces, siempre bien tostados y que me crujan en la boca.

Lo que os traigo hoy no es ni receta de lo sencillo que es pero vamos a ello.

Ingredientes:

• Espárragos trigueros
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

1. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y sal.

2. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los espárragos lavados previamente y movemos la sartén para que cojan la sal y el aceite.

3. Tapamos y esperamos a que estén bien tostaditos.

4. Servimos calientes.

Notas:

1. Compra los espárragos sin importarte si serán muchos porque los podemos congelar perfectamente. Los lavas y los metes en el congelador para ir sacando según te venga bien.
2. Para que tarden menos en cocinarse, un pequeño truquillo que hago yo es meterlos en el microondas mientras coge temperatura la sartén con el aceite y la sal.
3. Yo suelo congelar en bolsas que llamo de “zip” pero cada uno que lo haga como esté acostumbrado a hacerlo.
4. Ten mucho cuidado con la sal que pones en la sartén porque la cogen muy bien y salados no hay quien se los coma.