Pues hoy es el cumple del padre de familia y ayer empezamos con la preparación de esta tarta Sacher que hemos rematado hoy. No ha sido fácil hacerla porque nos hemos tenido que apañar con una tableta de chocolate puro y otra de chocolate a la taza y tampoco teníamos mermelada y hubo que improvisar una con mandarinas porque era lo que teníamos. A pesar de todo, está buenísima y os pongo la receta que he seguido.
Ingredientes bizcocho:
- 200g chocolate para postres
- 120g mantequilla
- 190g azúcar
- 50g brandy
- 6 huevos
- 120g harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura
- 1 pellizco de sal
- Mermelada de albaricoque
Ingredientes cobertura:
- 200g chocolate para postres
- 70g agua
- 70g mantequilla
Preparación del bizcocho en Thermomix:
- Poner el chocolate en el vaso y triturar 10 segundos a velocidad 10.
- Añadir la mantequilla y la mitad del azúcar. 4 minutos a 50° velocidad 2.
- Poner velocidad 3 y añadir por el bocal el brandy y las yemas de 1 en 1.
- Incorporar la harina y la levadura. 10 segundos a velocidad 3,5.
- Retirar la mezcla a un bol y limpiar el vaso.
- Poner la mariposa, echar las claras, el azúcar y la sal 4 minutos a velocidad 3,5.
- Mezclar las claras a la masa con movimientos envolventes.
- Meter 45 minutos en el horno precalentado a a 180°.
- Cuando esté frío, abrir por la mitad y extender la mermelada. Volver a tapar y poner mermelada por encima y los lados.
- Cuando esté la cobertura hecha, ponerla.
Preparación de la cobertura en Thermomix.
- Poner el chocolate en el vaso 10 segundos a velocidad 10.
- Añadir agua y poner 4 minutos a 50° velocidad 2.
- Añadir la mantequilla y 4 minutos a 50° velocidad 2.
- En caliente, echar sobre el bizcocho
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