Coronavirus Story: Mona de Pascua

Ingredientes primera masa:

• 70g agua
• 10g levadura fresca
• 130g harina de trigo

Ingredientes masa principal:

• 60g leche más un poco para pincelar
• 70g mantequilla
• 2 huevos
• Lo que queda del cubo de levadura fresca
• 120g azúcar
• 1 chorrito agua azahar/1 chorrito de anís/la piel de 1 naranja
• 510g harina de fuerza (válida también de trigo si no tienes)
• 1 pellizco de sal

Preparación:

1. Mezclar los ingredientes de la primera masa y meter la bola de masa en un bol con agua templada y esperar unos 15 minutos a que flote en el agua.
2. Mezclar todos los ingredientes de la masa principal más la bola que tenemos flotando en el bol y amasar.
3. Dejar reposar la masa unas 2-3 horas, hasta que doble su volumen.
4. Amasar un poco más y repartir la masa en el número de monas que queramos hacer.
5. Dejar reposar las monas hasta que doblen su volumen.
6. Pincelar con huevo y echar un poco de azúcar por encima.
7. Hornear entre 15 y 20 minutos a 180°