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Coronavirus Story: Fabada

10 abril, 2020 by Paloma Pérez de la Cuadra Leave a Comment

Ingredientes:

  • 1/2 Kg judías blancas
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 2 chalotas o 1 cebolla pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • Pimentón de La Vera
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua

Preparación:

  1. Escurrimos las judías que hemos puesto en agua la moche anterior o por la mañana si las vamos a cocinar por la tarde.
  2. Ponemos agua a hervir y metemos el chorizo dentro unos segundos.
  3. Sacamos nuestra cazuela y ponemos en ella: judías escurridas, chorizo, cebolla muy muy picada y los dientes de ajo sin pelar.
  4. Añadimos agua fría que cubra todos los ingredientes y quede como 1cm por encima.
  5. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego.
  6. Vamos echando agua fría (asustarlas) según veamos que se van quedando sin agua por encima.
  7. A mitad de cocinado, añadimos la sal, un chorrito de aceite de oliva virgen y el pimentón.
  8. Cuando ya casi esté terminado, incorporamos la morcilla.
  9. Si hay que moverlas, cogemos las asas de nuestra cazuela y la movemos, no metas una cuchara porque se rompen las judías.

Filed Under: Coronavirus Stories Tagged With: fabada

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