Ingredientes:
- 1/2 Kg judías blancas
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 2 chalotas o 1 cebolla pequeña
- 4 dientes de ajo
- Pimentón de La Vera
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
Preparación:
- Escurrimos las judías que hemos puesto en agua la moche anterior o por la mañana si las vamos a cocinar por la tarde.
- Ponemos agua a hervir y metemos el chorizo dentro unos segundos.
- Sacamos nuestra cazuela y ponemos en ella: judías escurridas, chorizo, cebolla muy muy picada y los dientes de ajo sin pelar.
- Añadimos agua fría que cubra todos los ingredientes y quede como 1cm por encima.
- Cuando comience a hervir, bajamos el fuego.
- Vamos echando agua fría (asustarlas) según veamos que se van quedando sin agua por encima.
- A mitad de cocinado, añadimos la sal, un chorrito de aceite de oliva virgen y el pimentón.
- Cuando ya casi esté terminado, incorporamos la morcilla.
- Si hay que moverlas, cogemos las asas de nuestra cazuela y la movemos, no metas una cuchara porque se rompen las judías.
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