Coronavirus Story: Fabada

Ingredientes:

• 1/2 Kg judías blancas
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 2 chalotas o 1 cebolla pequeña
• 4 dientes de ajo
• Pimentón de La Vera
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua

Preparación:

1. Escurrimos las judías que hemos puesto en agua la moche anterior o por la mañana si las vamos a cocinar por la tarde.
2. Ponemos agua a hervir y metemos el chorizo dentro unos segundos.
3. Sacamos nuestra cazuela y ponemos en ella: judías escurridas, chorizo, cebolla muy muy picada y los dientes de ajo sin pelar.
4. Añadimos agua fría que cubra todos los ingredientes y quede como 1cm por encima.
5. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego.
6. Vamos echando agua fría (asustarlas) según veamos que se van quedando sin agua por encima.
7. A mitad de cocinado, añadimos la sal, un chorrito de aceite de oliva virgen y el pimentón.
8. Cuando ya casi esté terminado, incorporamos la morcilla.
9. Si hay que moverlas, cogemos las asas de nuestra cazuela y la movemos, no metas una cuchara porque se rompen las judías.