Coronavirus Story: Arroz con gambas y espárragos trigueros

Ingredientes:

• 400g de arroz bomba
• Gambas peladas (yo he usado congeladas)
• Gambas peladas (yo he usado congeladas)
• 1 lata pequeña de tomate triturado
• Cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde pequeño
• Caldo/agua
• Sobre de especias para paella o azafrán/pimentón
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Rehogamos el ajo y la cebollita bien picada.
2. Añadimos los espárragos troceados para que no se queden duros, el tomate triturado y sofreímos.
3. Incorporamos el arroz y rehogamos mientras se precalienta el horno a 200°.
4. Disolvemos en nuestro caldo/agua el sobre de especias o el azafrán/pimentón.
5. Ponemos nuestro arroz en una cazuela de barro o cacharro que puedas meter en el horno e incorporamos el agua especiada/caldo y las gambas.
6. Meter 25 minutos al horno sobre la rejilla. Sacar, tapar y dejar reposar 5 minutos.